做過(guò)面食的人都知道，“醒面”是面團(tuán)的重生時(shí)刻。在這個(gè)階段，面團(tuán)中的蛋白質(zhì)充分吸水膨脹，形成面筋網(wǎng)絡(luò)，從而決定最終成品的口感和嚼勁。

對(duì)于現(xiàn)代化的食品工廠來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的自然醒發(fā)受外界環(huán)境溫度影響極大。冬天太冷，面團(tuán)發(fā)不起來(lái)；夏天太熱，發(fā)酵過(guò)度發(fā)酸。要想保證每一個(gè)白吉饃的口感都始終如一，就必須為醒面車間營(yíng)造一個(gè)恒溫、恒濕的環(huán)境。

走進(jìn)該食品工廠的醒面車間，映入眼簾的是一排排整齊的發(fā)酵架，貝思特電蒸汽發(fā)生器就安裝在旁邊。相比傳統(tǒng)鍋爐，貝思特電蒸汽發(fā)生器的優(yōu)勢(shì)，在這里體現(xiàn)得淋漓盡致。

白吉饃的醒面對(duì)溫度要求極為苛刻。溫度過(guò)高，酵母死亡；溫度過(guò)低，醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。貝思特電蒸汽發(fā)生器配備了智能溫控系統(tǒng)，能夠根據(jù)設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)蒸汽輸出，確保醒面車間的溫度始終恒定在最適宜酵母繁殖的范圍內(nèi) 。就像給面團(tuán)蓋上了一層恰到好處的“恒溫被”。

食品衛(wèi)生是工廠的生命線。傳統(tǒng)鍋爐如果水質(zhì)處理不好，可能會(huì)產(chǎn)生鐵銹或雜質(zhì)，影響食品安全。貝思特電蒸汽發(fā)生器采用優(yōu)質(zhì)內(nèi)膽和加熱管，產(chǎn)出的蒸汽潔凈、無(wú)污染，完全符合食品級(jí)加工標(biāo)準(zhǔn)，確保每一縷接觸面團(tuán)的蒸汽都是純凈的。

對(duì)于大型食品工廠來(lái)說(shuō)，時(shí)間就是成本。貝思特蒸汽發(fā)生器擁有小水容積快速產(chǎn)汽的專利設(shè)計(jì)，能在極短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生高純度蒸汽 。無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間等待，隨時(shí)需要隨時(shí)開啟，完美配合了工廠快節(jié)奏的生產(chǎn)需求。

在環(huán)保政策日益嚴(yán)格的今天，該陜西食品工廠選擇電加熱蒸汽發(fā)生器也是高瞻遠(yuǎn)矚之舉。貝思特電蒸汽發(fā)生器熱效率高達(dá)98% ，且運(yùn)行過(guò)程零排放、無(wú)噪音，不僅降低了能耗成本，更樹立了綠色食品企業(yè)的形象。

正是因?yàn)橛辛素愃继仉娬羝l(fā)生器的加持，這家陜西食品工廠徹底告別了蒸汽不穩(wěn)、溫度波動(dòng)大的痛點(diǎn)。無(wú)論是寒風(fēng)凜冽的冬日，還是潮濕悶熱的夏季，醒面車間里始終四季如春，源源不斷地為下一道工序輸送著狀態(tài)完美的面團(tuán)。

一個(gè)地道白吉饃的誕生，是麥香與時(shí)間的藝術(shù)，也是科技與匠心的融合。貝思特蒸汽發(fā)生器，不僅為陜西這家食品工廠提供了穩(wěn)定的熱源，更守護(hù)著那一口地道的“陜西味”。

貝思特鍋爐集團(tuán)