陜西白吉饃的“蒸”功夫:貝思特電蒸汽發(fā)生器,喚醒面團(tuán)的生命力
在陜西,無(wú)論是清晨的街角,還是深夜的夜市,總少不了一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃,或是夾滿臘汁肉的白吉饃。那一口筋道、松軟、麥香濃郁的白吉饃,是陜西人舌尖上的鄉(xiāng)愁。
而要做出一個(gè)外皮酥脆、內(nèi)里柔軟、能夾萬(wàn)物的白吉饃,關(guān)鍵不僅在于面粉的選擇,更在于“醒面”這一步。
在陜西某知名食品工廠里,為了滿足每天數(shù)以萬(wàn)計(jì)的白吉饃供應(yīng),一場(chǎng)關(guān)于“醒面”的技術(shù)革命正在悄然發(fā)生。而這場(chǎng)革命的“幕后功臣”,正是貝思特電蒸汽發(fā)生器。

蒸汽發(fā)生器高效供熱 做過(guò)面食的人都知道,“醒面”是面團(tuán)的重生時(shí)刻。在這個(gè)階段,面團(tuán)中的蛋白質(zhì)充分吸水膨脹,形成面筋網(wǎng)絡(luò),從而決定最終成品的口感和嚼勁。 對(duì)于現(xiàn)代化的食品工廠來(lái)說(shuō),傳統(tǒng)的自然醒發(fā)受外界環(huán)境溫度影響極大。冬天太冷,面團(tuán)發(fā)不起來(lái);夏天太熱,發(fā)酵過(guò)度發(fā)酸。要想保證每一個(gè)白吉饃的口感都始終如一,就必須為醒面車間營(yíng)造一個(gè)恒溫、恒濕的環(huán)境。 走進(jìn)該食品工廠的醒面車間,映入眼簾的是一排排整齊的發(fā)酵架,貝思特電蒸汽發(fā)生器就安裝在旁邊。相比傳統(tǒng)鍋爐,貝思特電蒸汽發(fā)生器的優(yōu)勢(shì),在這里體現(xiàn)得淋漓盡致。 白吉饃的醒面對(duì)溫度要求極為苛刻。溫度過(guò)高,酵母死亡;溫度過(guò)低,醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。貝思特電蒸汽發(fā)生器配備了智能溫控系統(tǒng),能夠根據(jù)設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)蒸汽輸出,確保醒面車間的溫度始終恒定在最適宜酵母繁殖的范圍內(nèi) 。就像給面團(tuán)蓋上了一層恰到好處的“恒溫被”。 食品衛(wèi)生是工廠的生命線。傳統(tǒng)鍋爐如果水質(zhì)處理不好,可能會(huì)產(chǎn)生鐵銹或雜質(zhì),影響食品安全。貝思特電蒸汽發(fā)生器采用優(yōu)質(zhì)內(nèi)膽和加熱管,產(chǎn)出的蒸汽潔凈、無(wú)污染,完全符合食品級(jí)加工標(biāo)準(zhǔn),確保每一縷接觸面團(tuán)的蒸汽都是純凈的。 對(duì)于大型食品工廠來(lái)說(shuō),時(shí)間就是成本。貝思特蒸汽發(fā)生器擁有小水容積快速產(chǎn)汽的專利設(shè)計(jì),能在極短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生高純度蒸汽 。無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間等待,隨時(shí)需要隨時(shí)開啟,完美配合了工廠快節(jié)奏的生產(chǎn)需求。 在環(huán)保政策日益嚴(yán)格的今天,該陜西食品工廠選擇電加熱蒸汽發(fā)生器也是高瞻遠(yuǎn)矚之舉。貝思特電蒸汽發(fā)生器熱效率高達(dá)98% ,且運(yùn)行過(guò)程零排放、無(wú)噪音,不僅降低了能耗成本,更樹立了綠色食品企業(yè)的形象。 正是因?yàn)橛辛素愃继仉娬羝l(fā)生器的加持,這家陜西食品工廠徹底告別了蒸汽不穩(wěn)、溫度波動(dòng)大的痛點(diǎn)。無(wú)論是寒風(fēng)凜冽的冬日,還是潮濕悶熱的夏季,醒面車間里始終四季如春,源源不斷地為下一道工序輸送著狀態(tài)完美的面團(tuán)。 一個(gè)地道白吉饃的誕生,是麥香與時(shí)間的藝術(shù),也是科技與匠心的融合。貝思特蒸汽發(fā)生器,不僅為陜西這家食品工廠提供了穩(wěn)定的熱源,更守護(hù)著那一口地道的“陜西味”。 貝思特鍋爐集團(tuán) 貝思特廠家實(shí)力沉淀,20余年研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),28600平方自有生產(chǎn)研發(fā)基地。產(chǎn)品遍及23個(gè)省, 遠(yuǎn)銷東南亞,歐洲,美國(guó),加拿大等國(guó)家。 整個(gè)生產(chǎn)廠區(qū)為花園式布局,充分體現(xiàn)了公司的人 文理念—科技與環(huán)保和諧相處。公司技術(shù)力量雄厚,人員結(jié)構(gòu)合理,具有較強(qiáng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和研發(fā)能力; 廠區(qū)配備了金屬表面拋光處理機(jī)、激光切割機(jī)、等離子切割機(jī)、自 動(dòng)焊機(jī)及進(jìn)口數(shù)控車床等先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備,并建立了 一整套完善的檢測(cè)檢驗(yàn)體系,現(xiàn)有各種無(wú)損檢測(cè)設(shè)備、理化計(jì)量室、焊接試驗(yàn)室及熱工測(cè)試室等。 公司一直秉承“智能”“高效”“安全”“環(huán)?!薄肮?jié)能”的生產(chǎn)理念,力爭(zhēng)讓用戶在使用產(chǎn)品時(shí)能達(dá)到事前、事中、事后 的全過(guò)程智能控制。 先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念,精湛的制造工藝,完善的質(zhì)量體系,一絲不茍的服務(wù)態(tài)度,這是貝思特人秉承“貝思特”這個(gè)品牌時(shí)對(duì)每一位用戶做出的永恒承諾和思考。 未來(lái),本公司將充分利用我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)的機(jī)遇,積極實(shí)施技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新及管理創(chuàng)新的發(fā)展戰(zhàn)略,全面提升公司研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)、管理和市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的能力,以軍工技術(shù)打造匠心產(chǎn)品,為國(guó)家科技實(shí)業(yè)及環(huán)保節(jié)能行業(yè)做出更大貢獻(xiàn)。




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